Découvrez notre histoire,
celle de la fabrication de l'huile de pépins de courge,
et embarquez pour un petit voyage en Slovénie
Laissez-vous surprendre
par les bienfaits de nos produits
pour votre corps.
La Slovénie et l'huile de pépins de courge : un trésor bien gardé
Le Petit Pressigny, 27 mars 2025
L’or vert de Slovénie
Nichée au cœur de l’Europe, entre Alpes majestueuses et plaines fertiles, la Slovénie est un pays riche en traditions agricoles et en savoir-faire culinaire. Parmi ses trésors les plus précieux, on trouve l’huile de pépins de courge, souvent surnommée l’or vert. Ce produit d’exception, aux reflets vert foncé et à la saveur unique, est le fruit d’un artisanat ancestral qui perdure depuis des siècles.
Un savoir-faire traditionnel
L’histoire de l’huile de pépins de courge en Slovénie remonte à plusieurs générations. Dès le XVIIIe siècle, les paysans slovènes commencèrent à extraire l’huile des pépins de courge Cucurbita pepo var. styriaca, une variété particulièrement riche en huile. D’abord consommée au sein des fermes locales, elle s’est progressivement imposée comme un ingrédient indispensable de la gastronomie slovène.
L’extraction traditionnelle de l’huile repose sur un processus méticuleux : après la récolte des courges, les graines sont séchées, broyées, chauffées lentement puis pressées pour obtenir une huile d’une qualité exceptionnelle. Cette méthode artisanale garantit une huile riche en nutriments et en saveurs, conservant ainsi toutes ses propriétés bienfaisantes.
Un produit aux multiples vertus
L’huile de pépins de courge est réputée pour ses bienfaits sur la santé. Riche en acides gras insaturés, en vitamines et en minéraux, elle contribue à la réduction du mauvais cholestérol, à la protection du système cardiovasculaire et au renforcement du système immunitaire. Son apport en zinc en fait également un allié précieux pour la santé masculine et la vitalité des cheveux et de la peau.
Un symbole du patrimoine slovène
Aujourd’hui encore, l’huile de pépins de courge reste un élément incontournable de la cuisine slovène. On la retrouve dans de nombreuses recettes traditionnelles, qu’il s’agisse de salades, de soupes ou même de desserts. Son goût intense et sa texture veloutée en font un ingrédient unique, prisé par les gastronomes du monde entier.
Plus qu’un simple produit alimentaire, l’huile de pépins de courge incarne l’authenticité et la richesse du terroir slovène. Elle témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération et reste un secret bien gardé, jalousement préservé par les producteurs locaux. En savourant une cuillère de cet or vert, c’est toute l’âme de la Slovénie que l’on découvre, une terre de traditions et d’excellence.
Le Petit Pressigny, 27 mars 2025
La fabrication et les bienfaits de l'huile de pépins de courge
De la récolte à l’extraction
L’huile de pépins de courge est obtenue à partir des graines de la courge Cucurbita pepo var. styriaca, une variété spécifique cultivée pour la richesse de ses pépins en huile (environ 50 %). Le processus commence par la récolte des courges, dont les graines sont extraites, triées avec soin, puis séchées pour préserver leur qualité.
Les graines séchées sont ensuite broyées, chauffées doucement, puis pressées afin d’extraire une huile à la couleur vert foncé caractéristique et au goût unique. Ce mode de fabrication garantit une huile pure et riche en nutriments, tout en conservant ses arômes naturels.
Un concentré de bienfaits nutritionnels
L’huile de pépins de courge est une véritable mine de nutriments essentiels. Elle est particulièrement riche en :
Acide oléique, qui aide à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et protège contre les maladies cardiovasculaires.
Vitamines D, E et K, bénéfiques pour la peau, les os et le système immunitaire.
Minéraux essentiels : magnésium, fer, manganèse, cuivre, zinc et sélénium, qui jouent un rôle clé dans la réduction du stress et le maintien d’une bonne santé.
Des effets positifs sur la santé
L’huile de pépins de courge regorge de composés bénéfiques pour le corps :
Santé masculine : Sa teneur élevée en zinc contribue à la santé de la prostate. Des études ont montré qu’elle peut réduire l’hypertrophie bénigne de la prostate et diminuer les mictions nocturnes jusqu’à 66 %.
Santé nerveuse et sommeil : Les pépins de courge sont une excellente source de tryptophane, un acide aminé qui favorise la production de sérotonine et de mélatonine, aidant ainsi à améliorer le sommeil et à réduire l’anxiété.
Santé de la peau : Les acides gras présents dans l’huile hydratent la peau, réduisent les rougeurs et contribuent à sa fermeté. Les vitamines A et E aident à atténuer les signes du vieillissement et à traiter des affections comme l’eczéma, le psoriasis et l’acné.
Croissance et fortification des cheveux : Riche en vitamines et en minéraux, l’huile de pépins de courge favorise la croissance des cheveux et renforce leur structure. Un massage du cuir chevelu avec cette huile peut également aider à réduire les problèmes capillaires.
Un atout pour le bien-être féminin
L’huile de pépins de courge peut être bénéfique pour les femmes, notamment en période de ménopause, en soulageant certains symptômes grâce à ses effets anti-inflammatoires et hormonaux. De plus, son apport en zinc aide à réguler les niveaux de testostérone, favorisant une libido équilibrée et une vie sexuelle satisfaisante.
Le pesto de pépins de courge : une délicieuse valorisation
En plus de l’huile, les pépins de courge permettent de créer un produit gastronomique d’exception : le pesto de pépins de courge. Ce pesto est fabriqué à partir du tourteau de pépins de courge, c’est-à-dire la matière restante après la pression des graines pour l’extraction de l’huile. Cette base est ensuite enrichie avec de l’huile de pépins de courge et assaisonnée avec du sel, du poivre, de l’oignon et de l’ail pour obtenir un mélange savoureux et unique.
Le pesto de pépins de courge présente tous les bienfaits nutritionnels de l’huile, tout en offrant une texture gourmande et un goût intense. Il se déguste aussi bien sur du pain grillé, en accompagnement de pâtes, ou en assaisonnement pour rehausser la saveur de divers plats. C’est une façon d’allier plaisir gastronomique et bienfaits pour la santé.
Conclusion
L’huile de pépins de courge est un produit naturel aux multiples bienfaits, tant pour la santé cardiovasculaire que pour la peau, les cheveux et le bien-être général. Son extraction minutieuse permet d’en préserver toutes les propriétés, faisant d’elle un ingrédient indispensable à intégrer dans une alimentation équilibrée et un mode de vie sain. Le pesto de pépins de courge, quant à lui, constitue une manière délicieuse et innovante de profiter des bienfaits des pépins de courge tout en régalant ses papilles.
Le Petit Pressigny, 27 mars 2025
Trois Petits Pépins : Une histoire de passion et de transmission
Je suis originaire de Slovénie et mon voyage en France a commencé en 2013, guidée par une passion profonde : celle du fromage. Mais au-delà des plaisirs gastronomiques, c’est l’amour tout court qui m’a fait poser mes valises ici. De cet amour sont nés trois enfants, et c’est en leur honneur que nous avons choisi le nom de notre entreprise : Trois Petits Pépins.
La gourmandise et la bonne cuisine ont toujours occupé une place essentielle dans ma vie. En Slovénie, l’huile de pépins de courge est un ingrédient incontournable, un véritable or vert qui sublime chaque plat. En arrivant en France, j’ai cherché à retrouver ce goût si précieux, mais aucun produit ne correspondait à la qualité et à l’intensité de l’huile que je connaissais. Alors, par amour du bon manger, j’ai commencé à importer de l’huile de pépins de courge de Slovénie, remplissant peu à peu mes placards.
Chaque fois que je faisais découvrir cette huile à mes amis et invités, l’enthousiasme était unanime. Ce trésor bien gardé méritait d’être partagé ! C’est ainsi qu’est née l’envie de faire découvrir aux gourmets français ce produit d’exception, en direct de Slovénie, dans le respect du savoir-faire artisanal.
Avec Trois Petits Pépins, je souhaite transmettre un peu de mon histoire, de mes racines et surtout de ma passion pour une alimentation authentique et savoureuse. Plus qu’un simple produit, c’est une expérience gustative et une invitation à voyager à travers les saveurs de ma Slovénie natale.